Appelmoes

23 september 2007


Moesappelen: Rode Boskoop

Vier dagen geleden was het feest en op die woensdag bracht de Jongste Tante grote moesappelen-uit-eigen-tuin mee: ‘Rode Boskoop’, ook wel ‘Schone van Boskoop’ genoemd (een soort Goudreinette).

Die zijn vandaag onverbiddelijk omgezet in appelmoes. Simpel: schillen, klokhuizen verwijderen, in partjes snijden en onder water met wat citroensap zetten.

Als dat klusje eenmaal is geklaard: afgieten tot er nog een bodempje water overblijft. Opzetten en aan de kook brengen. Ca. 20 minuten laten doorpruttelen tot het vocht is verdampt en de appelen tot brij zijn gekookt.

De brij tenslotte overscheppen in een keukenmachine, eventueel wat kaneel en suiker toevoegen en tot moes malen. Dan in een schaal doen en verder laten afkoelen of… meteen opeten!


Zelfgemaakte appelmoes