Archief

Archive for the ‘Websites’ Category

Het vervolg

7 februari 2010 13 reacties

Alweer even geleden had ik het reeds aangekondigd: het vervolg op Bikken & Buizen. Een nieuw kookblog, zonder complicerende factoren als ‘dieet’ en ‘ouderenzorg’.

Tijdens mijn mijmeringen over thema en toegevoegde waarde van nòg een blog over voedsel heb ik mijzelf om te beginnen maar eens enkele voorwaarden gesteld:

  • méér makkelijk te maken recepten, liefst zonder gebruikmaking van bakjes, pakjes en zakjes
  • samenwerking met een geestverwante co-auteur, zodat ik niet alles alleen hoef te doen
  • ongesponsorde hosting (dus zonder ongewenste reclame) tegen zo laag mogelijke kosten

Inmiddels is aan twee van de drie voorwaarden voldaan en met die recepten komt het ook wel goed.

Nu is het dan eindelijk zo ver. Na veel geploeter met de nieuwe blogsoftware, het fijnregelen van tientallen instellingen – waarmee ik u verder niet zal vermoeien – en langdurig gepieker over een heldere vormgeving kan ik u (trrrrromgeroffel…) introduceren:

…over bikken, bunkeren, hachelen, kanen, makken, nasjen en snaaien… kortom: over eten!

Hopelijk zult u ‘Bikkesement‘ met evenveel geestdrift bezoeken en becommentariëren als Bikken & Buizen.

Oh ja: en op nadrukkelijk aandringen van beoogd co-auteur Sanne wordt u voortaan getutoyeerd… óók – ja, zèlfs – door mij!

Advertenties
Categorieën:Websites

Ik en mijn grote mond

26 januari 2010 11 reacties

Wel vaker heb ik me kritisch uitgelaten over collega-bloggers die baarlijke nonsens verkondigen of gewoon slechte stukjes schrijven, maar nog niet eerder is me dat op een verbanning uit een deel van de foodblog-community komen te staan.

Gisteren was het dan zo ver: naar aanleiding van het stukje Kritiek ongewenst bleek mijn registratie bij de ranglijst-site van EtenBloggers pardoes en zonder verwittiging of nadere verklaring te zijn opgeheven.

In een rancuneuze poging om mij de mond te snoeren zijn sindsdien ook mijn IP-adres en HTTP-referrer geblokkeerd. (Google China is er niks bij…)

Eetschrijver Groothedde maakte me in een reactie attent op de vervlechting van het bekritiseerde blog en genoemde hitparade: beide domeinen kennen namelijk dezelfde eigenaar.

Het zou me overigens niet verbazen als die tenaamstellingen één dezer dagen plots worden gewijzigd…

De conclusie moet dus luiden: indien u als eetblogger géén aanleg hebt tot het schrijven van lezenswaardige stukjes over (al dan niet uit bakjes en zakjes) bijeen-geprutselde bordjes voer, begin dan zèlf een blog-top-zoveel en plaats daar uw eigen weblog onwrikbaar op nummer één.

Bent u te oprecht voor dat soort praktijken van bedenkelijke manipulaties en verlakkerij? Dan meldt u zich natuurlijk gewoon aan bij het democratisch georganiseerde, en door ‘s lezers stemgedrag beïnvloedbare Foodrank.eu!

Indien Bikken & Buizen in laatstgenoemde ladder als gevolg van ‘negatieve beoordelingen’ de komende dagen sterk gaat dalen (momenteel #17) dan kunt u daarvan de reden vermoeden, en zullen het getergde brutselaartje en haar companen zich nòg kleingeestiger hebben getoond dan nu al geschat…
Wees gerust: ik zal er geen minuut nachtrust om missen!

Categorieën:Websites

Kritiek ongewenst

25 januari 2010 16 reacties

Als je de statistieken van EtenBloggers mag geloven is Brutsellog het populairste kookblog van Nederland.

Dat heeft me altijd enigszins verbaasd: aan het culinaire niveau en het creatief gehalte van de geboden recepturen kan dat alvast niet liggen (telkens meer van hetzelfde) en de verveling slaat pas ècht toe bij de zoveelste bespreking van een bordje viezigheid uit een Veenendaals frietkot.

Vandaag heb ik echter nog een andere reden gevonden waarom Brutsellog één groot hiep-hoera-verhaal lijkt: vormen van negatieve kritiek worden er op dat blog door Anja klaarblijkelijk zorgvuldig uitgebrutseld.

Mijn commentaar op haar Simpele Macaroni viel kennelijk niet in goede aarde, en nadat de reactie enige tijd ter beoordeling in de wacht had gestaan, bleken mijn toetsenvruchten vanmorgen als sneeuw voor de zon verdwenen.

De vergelijking met DIT stukje van de Eetschrijver dringt zich trouwens hardnekkig op.

Enfin, hoe u met een beperkt aantal verse ingrediënten dan wèl een smakelijk pastamaaltje op tafel krijgt, kunt u bijvoorbeeld lezen op Simone’s Frog Bites.

En om in Brutselstijl af te sluiten: „Eet smakelijk!” 😉

Categorieën:Websites

50.000

13 januari 2010 18 reacties

Een mooi rond getal: het geeft het aantal bezoekers weer dat (tot vanmorgen 10.17 uur) mijn weblog heeft bekeken, over een periode van iets minder dan tweeënhalf jaar.

Voor de door u getoonde belangstelling – en de vele reacties die u hier in de loop der tijd heeft achtergelaten – wil ik u graag hartelijk dankzeggen.

Het bereiken van deze mijlpaal vormt tevens een goed moment om even afstand te nemen van Bikken & Buizen en het blog op een laag pitje te draaien: de bron is opgedroogd en de waterdrager tijdelijk uitgeput.

Onderwijl wil ik mijn tijd nuttig besteden met het ontwikkelen van een nieuw blog, zonder de knellende banden van het thema ‘culinaire mantelzorg’.

Zodra ik daarover meer kan vertellen, zal ik u via dit medium op de hoogte brengen.

Ik hoop u spoedig – hier of elders – weer te kunnen begroeten!

Categorieën:Websites

Geen tijd om te koken?

5 januari 2010 9 reacties

…dan eerst maar eens extreem ontvrienden, ofwel: virtueel ‘zelfmoord plegen’.

Dat kan sinds kort met de Suicide Machine: een Web 2.0-applicatie die alle digitale contacten uit je tijdrovende sociale netwerken verwijdert en je accounts voorgoed ontoegankelijk maakt. In het geval van Twitter worden ook al je statusberichten vakkundig om zeep geholpen.

Vrees niet: ik heb geen plannen in die richting (kook me trouwens dagelijks het apelazarus, al valt daar momenteel weinig lezenswaardigs over te melden) maar onderstaand filmpje is – indien u een licht-morbide gevoel voor humor heeft – bepaald vermakelijk!


P.S.: Facebook bleek not amused en heeft het ip-adres van de zelfmoordserver op de zwarte lijst gezet…

Naschrift 11 januari 2010:
Zie ook Facebook in geweer tegen virtuele ‘zelfmoordmachine’

Categorieën:Websites

Wrapped up

27 december 2009 6 reacties

Zo, dat zit er – de hemel zij dank – weer op! Gelukkig is het maar één keer per jaar kerstmis…

Hoogte- en dieptepunten

Het absolute dieptepunt was toch wel dat mijn Boze Oude Vader – tijdens het opdienen van de kerstdis – besloot om maar eens lekker vroeg, en zonder te eten naar bed te gaan. Toen had mijn Wijze Oude Moeder ook niet zo veel trek meer.

Om herhaling van een dergelijk fiasco te voorkomen heb ik op kerstdag Nº 2 vriend Rudi bezocht om bij hem een maaltje Indisch af te halen. Ik voelde weinig lust om nog een dag voor jandoedel in de keuken te staan. Geen gehannes: microgolfoven inschakelen en klaar ben je.

Ook dàt bleek trouwens weer niet naar believen: al het kostelijke voedsel werd door BOV zorgvuldig onder een dikke laag zout bedolven.

Hoogtepunt – althans voor mij, nadat ik me aan de maaltijd-stress had ontworsteld – was het zilveren jubileum van de ‘Rock and Roll Hall of Fame‘. Ondanks het feit dat meer dan de halve uitzending bestond uit aan elkaar geknipte fragmenten van vorige edities, heb ik met volle teugen zitten genieten.

Lebbis was (één dag eerder) trouwens ook erg leuk.

Enfin: daarmee – en met de Top 2000 op Radio 2 – kan ik tot oudejaarsavond voort. Ondertussen eet ik wel een patatje ofzo.

Tot in het nieuwe jaar, en voorzichtig met knallende kurken!

Categorieën:Verhalen, Websites

Jachtschotel

23 oktober 2009 2 reacties

Van kindsbeen af heb ik in de veronderstelling geleefd dat een ‘jachtschotel’ van bejaagd (en geschoten) wild werd bereid.

Toen ik iets meer over de edele kunst van het koken had geleerd dan slechts het opwarmen van primaire prutjes, kwam ik er pas achter dat een jachtschotel niets met ‘jacht’ uitstaande heeft (tenzij het gerecht aan boord van een luxe plezierboot wordt verorberd).

Ook wijngoeroe Hubrecht Duijker leeft in diezelfde zalige onwetendheid, getuige dit citaat uit een stukje dat hij deze maand schreef over een rode Journey 2005:

„Samengesteld uit merlot, cabernet sauvignon en cabernet franc. Ideaal bij jachtschotel, hazenpeper of ander wild.”

Vul het trefwoord maar eens in bij Google en u zult zien dat u vrijwel uitsluitend bereidingswijzen met sucadelappen, runderlappen of gehakt vindt òf recepten in de categorie ‘restjesverwerking’. Ook mijn bijna antieke Sarels van Rijn is die laatste mening toegedaan:

Filosoof, Jachtschotel

400 gram vleesresten; 4 à 5 dl. water en bruin van jus; 50 gram boter of vet van jus; 1 grote ui; laurierblad; peperkorrel; kruidnagel; 800 gram koude gekookte aardappelen; 4 dl. melk; zout; paneermeel; boter.

De fijn gesneden ui lichtbruin fruiten in boter of vet, het vlees even meefruiten en de kruiden en bouillon toevoegen en een half uur laten stoven; zo nodig zout toevoegen.
Van aardappelen en melk purée maken, het vleesmengsel laag om laag met de purée in een vuurvaste schotel leggen, waarbij de bovenste laag uit purée moet bestaan. Deze bedekken met paneermeel en stukjes boter en de schotel in de oven (veel bovenwarmte!) vlug bruin laten worden. In plaats van purée kan men ook schijfjes koude gekookte aardappelen nemen; de melk vervalt dan in het recept.

De gastelieden van Bed & Breakfast Aux deux coins ronds vroegen het zich in februari jongstleden op hun blog ook al af; het antwoord bleef evenwel uit. Daarom doe ik nog maar eens een poging: wie weet waarom een jachtschotel zo wordt genoemd?

Werd het gerecht oorsponkelijk wèl van wild bereid, en zoja: hoe is dan het hijgend hert der jachtschotel ontkomen?