Archief

Posts Tagged ‘Amuse’

Tartaar van mozzarella met gemarineerde kerstomaatjes

25 december 2007 1 reactie

(Amuse, 5 personen)

Ingrediënten

  • 1 el kappertjesvocht
  • 1 el olijfolie
  • peper en zout
  • 5 kerstomaatjes
  • 1 bol mozzarella, fijngehakt
  • 1 el kappertjes, fijngehakt
  • ½ sjalotje, fijngehakt
  • 1 el basilicum, fijngehakt

Laat de kappertjes uitlekken en vang het vocht op. Meng het kappertjesvocht met olijfolie, peper en zout. Snijd de kerstomaatjes met een scherp mes in flinterdunne plakjes. Laat de plakjes marineren in de dressing.

Hak de mozzarella, kappertjes, het sjalotje en de basilicum heel fijn. Meng er peper en zout doorheen. Serveer de tartaar op een amuselepel. Leg er twee plakjes van de gemarineerde kerstomaatjes op.

Advertenties
Categorieën:Recepten Tags: ,